动物油设备加工设备不同工艺成品区别分析

随着我国经济的快速发展，食品加工行业得到了极大的繁荣，动物油作为食品加工行业的重要原料之一，其加工工艺和设备的选择对于成品质量有着重要的影响，本文将从动物油设备加工设备的不同工艺及成品区别进行分析，以期为食品加工企业提供一定的参考。

动物油设备加工设备

1、传统压榨法

传统压榨法是利用机械压力将动物油脂从动物脂肪中提取出来，主要设备包括压榨机、破碎机、蒸煮锅等，传统压榨法具有设备简单、成本低、出油率高等优点。

2、预榨浸出法

预榨浸出法是在传统压榨法的基础上，先对动物脂肪进行预榨，然后利用溶剂进行浸出，主要设备包括预榨机、浸出器、分离器、蒸发器等，预榨浸出法具有出油率高、溶剂回收利用率高、能耗低等优点。

3、物理压榨法

物理压榨法是利用物理方法将动物油脂从动物脂肪中提取出来，如高温、高压、超声波等，主要设备包括压榨机、高温高压设备、超声波设备等，物理压榨法具有环保、无污染、营养成分保留好等优点。

4、生物酶法

生物酶法是利用生物酶将动物脂肪中的油脂分解出来，主要设备包括生物酶反应器、分离器、蒸发器等，生物酶法具有操作简单、成本低、出油率高、营养成分保留好等优点。

不同工艺成品的区别

1、色泽

传统压榨法、预榨浸出法、物理压榨法、生物酶法生产的动物油色泽基本一致，呈淡黄色或金黄色。

2、气味

传统压榨法生产的动物油具有较浓的油脂气味；预榨浸出法、物理压榨法、生物酶法生产的动物油气味较淡，口感更佳。

3、营养成分

传统压榨法、预榨浸出法、物理压榨法、生物酶法生产的动物油营养成分基本一致，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素E等。

4、品质

传统压榨法生产的动物油品质较差，存在杂质较多、氧化程度高、酸价较高等问题；预榨浸出法、物理压榨法、生物酶法生产的动物油品质较好，杂质较少、氧化程度低、酸价较低。

5、生产成本

传统压榨法设备简单，生产成本低；预榨浸出法、物理压榨法、生物酶法设备复杂，生产成本较高。

动物油设备加工设备的不同工艺对成品质量有着重要的影响，在实际生产中，应根据产品需求、成本等因素选择合适的加工工艺，传统压榨法设备简单、成本低，但品质较差；预榨浸出法、物理压榨法、生物酶法设备复杂、成本较高，但品质较好，食品加工企业应根据自身需求，选择合适的动物油设备加工工艺，以提高产品质量和市场竞争力。