提炼动物油设备生产线不同工艺成品区别解析

随着我国食品工业的快速发展，动物油作为一种重要的油脂原料，在烹饪、食品加工等领域发挥着不可或缺的作用，动物油设备生产线作为动物油生产的核心，其不同工艺流程所产生的成品在品质、口感、用途等方面存在显著差异，本文将深入解析提炼动物油设备生产线不同工艺成品的区别。

压榨法生产的动物油

1、工艺流程

压榨法是利用机械力将动物原料中的油脂压榨出来，主要包括预处理、压榨、精炼等环节。

（1）预处理：将动物原料进行清洗、粉碎、预热等处理，以提高油脂的出油率。

（2）压榨：将预处理后的原料放入压榨机，通过机械力将油脂压榨出来。

（3）精炼：对压榨出的油脂进行脱色、脱酸、脱臭等处理，提高油脂品质。

2、成品特点

压榨法生产的动物油具有以下特点：

（1）色泽较深，口感浓郁，保留了动物原料的风味。

（2）营养价值较高，富含维生素E、胡萝卜素等营养成分。

（3）保质期较短，需在低温、避光、密封条件下储存。

浸出法生产的动物油

1、工艺流程

浸出法是利用有机溶剂将动物原料中的油脂提取出来，主要包括预处理、浸出、精炼等环节。

（1）预处理：与压榨法相同，对动物原料进行清洗、粉碎、预热等处理。

（2）浸出：将预处理后的原料放入浸出罐，加入有机溶剂进行浸泡，使油脂溶解。

（3）精炼：对浸出液进行蒸馏、脱色、脱酸、脱臭等处理，得到纯净的油脂。

2、成品特点

浸出法生产的动物油具有以下特点：

（1）色泽较浅，口感较淡，去除了动物原料的风味。

（2）营养价值较高，富含维生素E、胡萝卜素等营养成分。

（3）保质期较长，可在常温、避光、密封条件下储存。

不同工艺成品区别

1、色泽与口感

压榨法生产的动物油色泽较深，口感浓郁；而浸出法生产的动物油色泽较浅，口感较淡。

2、营养价值

两种工艺生产的动物油营养价值较高，但压榨法生产的动物油富含维生素E、胡萝卜素等营养成分。

3、保质期

压榨法生产的动物油保质期较短，需在低温、避光、密封条件下储存；而浸出法生产的动物油保质期较长，可在常温、避光、密封条件下储存。

4、应用领域

压榨法生产的动物油适用于烹饪、食品加工等领域；而浸出法生产的动物油适用于烘焙、油炸、食品加工等领域。

提炼动物油设备生产线不同工艺成品的区别主要体现在色泽、口感、营养价值、保质期和应用领域等方面，企业在选择动物油生产设备时，应根据自身需求和市场定位，合理选择合适的工艺流程，以满足消费者对动物油品质的需求。