大米加工设备加工工艺差异对成品品质的影响及分析

大米作为我国人民的主食之一，其加工设备、加工工艺和成品品质一直以来都是广大消费者关注的焦点，本文将重点探讨大米加工设备的不同工艺对成品品质的影响，分析其优缺点，以期为我国大米加工行业提供有益的参考。

大米加工设备

1、脱壳设备

脱壳设备主要用于去除大米的外壳，使大米成为糙米，常见的脱壳设备有振动脱壳机、滚筒脱壳机等。

2、砻米设备

砻米设备主要用于将糙米去除外层皮层，使其成为精米，常见的砻米设备有砻谷机、砻米机等。

3、精米设备

精米设备主要用于提高大米的精白度，使大米更加美观、口感更佳，常见的精米设备有抛光机、色选机等。

大米加工工艺

1、湿法加工

湿法加工是指将稻谷浸泡在水中，使其充分吸水膨胀后进行脱壳、砻米等工序，湿法加工具有产量高、效率快等优点，但大米品质较差，易发生霉变。

2、干法加工

干法加工是指将稻谷直接进行脱壳、砻米等工序，无需浸泡，干法加工具有大米品质好、口感佳等优点，但产量较低，效率较慢。

3、半干法加工

半干法加工是指将稻谷浸泡在水中一段时间后，进行脱壳、砻米等工序，半干法加工结合了湿法加工和干法加工的优点，产量较高，品质较好。

不同工艺对成品品质的影响

1、湿法加工

湿法加工大米容易发生霉变，影响大米品质，湿法加工过程中，大米吸水膨胀，砻米时容易破碎，导致成品率降低。

2、干法加工

干法加工大米品质较好，口感佳，成品率高，但干法加工过程中，稻谷不易脱壳，砻米难度较大，对设备要求较高。

3、半干法加工

半干法加工大米产量较高，品质较好，且不易发生霉变，半干法加工对设备要求适中，是一种较为理想的加工工艺。

大米加工设备的不同工艺对成品品质有着显著的影响，在实际生产中，应根据自身需求和条件，选择合适的加工工艺，湿法加工虽产量高，但品质较差；干法加工品质佳，但产量较低；半干法加工则是一种较为理想的加工工艺，希望本文对大米加工行业有所帮助。