面粉加工设备加工工艺不同，成品有何区别？

面粉作为一种常见的食材，在我国有着悠久的历史，随着科技的不断发展，面粉加工设备也日新月异，不同的加工工艺对面粉的口感、营养成分和用途等方面都会产生一定的影响，本文将介绍面粉加工设备的不同工艺及其成品区别。

面粉加工设备

1、湿法加工设备

湿法加工设备是将小麦经过浸泡、磨浆、过滤、沉淀等工序，将面粉中的麸皮、胚芽等分离出来，得到高纯度的面粉，主要设备包括浸泡池、磨浆机、过滤器、沉淀池等。

2、干法加工设备

干法加工设备是将小麦直接磨成面粉，不经过浸泡、磨浆等工序，主要设备包括粉碎机、筛分机、输送机等。

3、混合加工设备

混合加工设备是将湿法加工和干法加工的优点相结合，既保留了湿法加工的高纯度面粉，又具有干法加工的生产效率，主要设备包括浸泡池、磨浆机、粉碎机、筛分机、输送机等。

不同工艺的面粉成品区别

1、湿法加工面粉

（1）口感：湿法加工面粉口感细腻、柔软，有嚼劲。

（2）营养成分：湿法加工面粉保留了小麦中的胚芽、麸皮等营养成分，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。

（3）用途：湿法加工面粉适用于制作面条、馒头、包子、饺子等食品。

2、干法加工面粉

（1）口感：干法加工面粉口感较为粗糙，弹性较差。

（2）营养成分：干法加工面粉在加工过程中，部分营养成分如维生素、矿物质等会有所损失。

（3）用途：干法加工面粉适用于制作饼干、糕点、面包等食品。

3、混合加工面粉

（1）口感：混合加工面粉结合了湿法加工和干法加工的优点，口感细腻、柔软，有嚼劲。

（2）营养成分：混合加工面粉保留了小麦中的营养成分，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。

（3）用途：混合加工面粉适用于制作各种食品，如面条、馒头、包子、饺子、饼干、糕点、面包等。

面粉加工设备的不同工艺对面粉的口感、营养成分和用途等方面都会产生一定的影响，湿法加工面粉口感细腻、营养丰富，适用于制作多种食品；干法加工面粉口感较为粗糙，适用于制作饼干、糕点等食品；混合加工面粉结合了湿法加工和干法加工的优点，适用于制作各种食品，消费者在选择面粉时，可根据自己的需求和喜好来选择合适的面粉。