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水稻加工设备工艺差异解析,不同加工方式对成品品质的影响

河南中瑞机械 2025-03-09 12:30 16 0

水稻,作为我国重要的粮食作物,其加工质量直接关系到人们的餐桌安全和身体健康,水稻加工设备在粮食加工行业中扮演着至关重要的角色,不同的加工工艺对成品的品质有着显著的影响,本文将解析水稻加工设备中不同工艺的特点及其对成品区别的影响。

水稻加工设备概述

水稻加工设备主要包括清理设备、去壳设备、砻谷设备、碾米设备、抛光设备等,这些设备在水稻加工过程中各司其职,共同保证水稻的加工质量和效率。

不同加工工艺解析

1、砻谷工艺

砻谷是水稻加工过程中的关键环节,其主要目的是将稻谷的外壳去除,得到糙米,砻谷工艺主要有以下几种:

(1)传统砻谷工艺:采用砻谷机对稻谷进行砻谷,砻谷效果较好,但设备磨损较快,产量较低。

(2)高速砻谷工艺:采用高速砻谷机进行加工,砻谷速度快,产量高,但砻谷效果相对较差。

(3)气流砻谷工艺:利用气流将稻谷从砻谷机中吹出,砻谷效果好,设备磨损小,但产量较低。

2、碾米工艺

碾米是水稻加工中的关键环节,其主要目的是将糙米加工成白米,碾米工艺主要有以下几种:

水稻加工设备工艺差异解析,不同加工方式对成品品质的影响

(1)湿碾工艺:将糙米浸泡在水中,使其膨胀,然后进行碾米,碾米效果好,但糙米吸水率高,易造成米粒破碎。

(2)干碾工艺:直接对糙米进行碾米,碾米效果较差,但糙米吸水率低,不易破碎。

(3)半干碾工艺:将糙米浸泡在水中一段时间后,进行碾米,碾米效果介于湿碾和干碾之间。

3、抛光工艺

抛光是水稻加工中的最后一个环节,其主要目的是提高白米的表面光洁度,抛光工艺主要有以下几种:

(1)机械抛光:利用抛光机对白米进行抛光,抛光效果好,但设备磨损较快。

(2)超声波抛光:利用超声波对白米进行抛光,抛光效果好,设备磨损小,但成本较高。

水稻加工设备工艺差异解析,不同加工方式对成品品质的影响

不同工艺对成品的影响

1、砻谷工艺对成品的影响

(1)传统砻谷工艺:加工出的糙米表面粗糙,口感较差,易导致白米碎米率高。

(2)高速砻谷工艺:加工出的糙米表面光滑,口感较好,但碎米率较高。

(3)气流砻谷工艺:加工出的糙米表面粗糙,口感较差,但碎米率较低。

2、碾米工艺对成品的影响

(1)湿碾工艺:加工出的白米表面光滑,口感较好,但碎米率高。

(2)干碾工艺:加工出的白米表面粗糙,口感较差,但碎米率低。

水稻加工设备工艺差异解析,不同加工方式对成品品质的影响

(3)半干碾工艺:加工出的白米表面介于光滑和粗糙之间,口感适中,碎米率适中。

3、抛光工艺对成品的影响

(1)机械抛光:加工出的白米表面光洁度高,但设备磨损较快。

(2)超声波抛光:加工出的白米表面光洁度高,设备磨损小,但成本较高。

水稻加工设备的不同工艺对成品品质有着显著的影响,在实际生产中,应根据市场需求和加工成本等因素,选择合适的加工工艺,通过优化加工工艺,提高水稻加工品质,为人们提供更优质、健康的稻米产品。

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