动物油设备加工设备工艺流程及步骤详解

动物油作为一种重要的食用油，广泛应用于烹饪和食品加工领域，随着科技的进步，动物油加工设备不断更新换代，加工工艺也日趋成熟，本文将详细介绍动物油设备的加工工艺流程及步骤，以帮助读者更好地了解这一过程。

动物油设备加工工艺流程

1、原料准备

选择优质动物油脂作为原料，如猪油、牛油、羊油等，原料要求新鲜、无异味、无杂质。

2、精炼

（1）预煮：将原料放入预煮锅中，加入适量的水，加热至沸腾，保持一段时间，使油脂中的杂质和水分挥发。

（2）过滤：将预煮后的油脂进行过滤，去除油脂中的杂质和固体颗粒。

（3）脱色：将过滤后的油脂加入脱色剂，如活性炭等，进行脱色处理，使油脂颜色变浅。

（4）脱臭：将脱色后的油脂加入脱臭剂，如活性炭等，进行脱臭处理，使油脂气味变淡。

3、精炼

（1）碱炼：将脱臭后的油脂加入适量的氢氧化钠溶液，进行碱炼处理，使油脂中的脂肪酸和甘油分离。

（2）酸炼：将碱炼后的油脂加入适量的盐酸溶液，进行酸炼处理，使油脂中的脂肪酸和甘油重新结合，形成肥皂。

（3）盐析：将酸炼后的油脂加入适量的食盐，进行盐析处理，使油脂中的肥皂和水分分离。

（4）过滤：将盐析后的油脂进行过滤，去除肥皂和水分。

4、精制

（1）脱酸：将过滤后的油脂加入适量的碳酸钠溶液，进行脱酸处理，使油脂中的酸度降低。

（2）脱色：将脱酸后的油脂加入脱色剂，如活性炭等，进行脱色处理。

（3）脱臭：将脱色后的油脂加入脱臭剂，如活性炭等，进行脱臭处理。

5、包装

将精制后的动物油进行包装，装入油桶或油瓶中，确保产品卫生、安全。

动物油设备加工步骤

1、清洁设备：在加工前，对动物油设备进行彻底清洁，确保设备无残留油脂和杂质。

2、原料准备：按照原料要求，选取优质动物油脂作为原料。

3、预煮：将原料放入预煮锅中，加入适量的水，加热至沸腾，保持一段时间。

4、过滤：将预煮后的油脂进行过滤，去除杂质和固体颗粒。

5、脱色：将过滤后的油脂加入脱色剂，进行脱色处理。

6、脱臭：将脱色后的油脂加入脱臭剂，进行脱臭处理。

7、碱炼：将脱臭后的油脂加入氢氧化钠溶液，进行碱炼处理。

8、酸炼：将碱炼后的油脂加入盐酸溶液，进行酸炼处理。

9、盐析：将酸炼后的油脂加入食盐，进行盐析处理。

10、过滤：将盐析后的油脂进行过滤，去除肥皂和水分。

11、脱酸：将过滤后的油脂加入碳酸钠溶液，进行脱酸处理。

12、脱色：将脱酸后的油脂加入脱色剂，进行脱色处理。

13、脱臭：将脱色后的油脂加入脱臭剂，进行脱臭处理。

14、包装：将精制后的动物油进行包装，装入油桶或油瓶中。

通过以上工艺流程及步骤，我们可以了解到动物油设备加工的整个过程，掌握这些知识，有助于提高动物油加工质量，满足市场需求。