芝麻榨油机全套设备不同工艺流程解析及成品区别

芝麻，作为我国传统的油料作物之一，不仅具有较高的营养价值，而且具有独特的风味，芝麻榨油机全套设备在芝麻加工过程中发挥着至关重要的作用，不同的工艺流程会导致成品芝麻油的品质和风味存在差异，本文将详细解析芝麻榨油机全套设备的不同工艺流程，以及成品芝麻油的区别。

芝麻榨油机全套设备的不同工艺流程

1、干法榨油工艺

干法榨油工艺是指将芝麻先进行干燥处理，然后通过高温加热使芝麻中的油脂活性增加，提高出油率，具体步骤如下：

（1）原料预处理：将芝麻进行筛选、去杂、清洗等处理，确保原料的纯净度。

（2）干燥：将预处理后的芝麻进行干燥处理，去除水分，提高芝麻的油脂活性。

（3）炒制：将干燥后的芝麻进行炒制，使芝麻中的油脂活性进一步增加。

（4）榨油：将炒制后的芝麻送入榨油机进行榨油，得到初榨芝麻油。

（5）精炼：对初榨芝麻油进行精炼处理，去除杂质和异味，提高芝麻油的品质。

2、湿法榨油工艺

湿法榨油工艺是指将芝麻直接进行榨油，不经过干燥和炒制过程，具体步骤如下：

（1）原料预处理：与干法榨油工艺相同，对芝麻进行筛选、去杂、清洗等处理。

（2）榨油：将预处理后的芝麻送入榨油机进行榨油，得到初榨芝麻油。

（3）精炼：对初榨芝麻油进行精炼处理，去除杂质和异味，提高芝麻油的品质。

3、超临界萃取工艺

超临界萃取工艺是一种新型芝麻榨油技术，具有环保、高效、低能耗等优点，具体步骤如下：

（1）原料预处理：与干法榨油工艺相同，对芝麻进行筛选、去杂、清洗等处理。

（2）超临界萃取：将预处理后的芝麻送入超临界萃取设备，利用超临界二氧化碳的溶解性能提取芝麻中的油脂。

（3）精炼：对提取出的芝麻油进行精炼处理，去除杂质和异味，提高芝麻油的品质。

不同工艺流程成品的区别

1、出油率

干法榨油工艺的出油率较高，一般在40%以上；湿法榨油工艺的出油率较低，一般在30%左右；超临界萃取工艺的出油率介于两者之间，一般在35%左右。

2、油质

干法榨油工艺得到的芝麻油色泽较深，口感较浓；湿法榨油工艺得到的芝麻油色泽较浅，口感较淡；超临界萃取工艺得到的芝麻油色泽较浅，口感较淡，且含有较多的营养成分。

3、油价

由于干法榨油工艺的出油率较高，因此其油价相对较低；湿法榨油工艺和超临界萃取工艺的油价相对较高。

4、环保

超临界萃取工艺具有环保、低能耗等优点，而干法榨油工艺和湿法榨油工艺在加工过程中会产生一定的污染。

芝麻榨油机全套设备的不同工艺流程对芝麻油的品质和风味有着显著的影响，在实际生产中，应根据市场需求和自身条件选择合适的工艺流程，以生产出符合消费者需求的优质芝麻油。